Opărește meiul; gătește în supă; adaugă curcan feliat.

Înăbușe scurt; adaugă lichid; fierbe lent.

Toacă puiul fin; amestecă cu orez și puțin iaurt.

Hidratează și fierbe bine; pasează parțial pentru cremozitate.

Coace codul 10–12 min; servește cu piure.

Fierbe puiul cu legume întregi; spumează; strecoară complet și degresează.

Fierbe lent, spumează și strecoară; îndepărtează grăsimea.

Fierbe, pasează foarte fin și subțiază cu apă caldă.

Fierbe, pasează fin, ajustează consistența cu apă.

Fierbe ușor sau la abur; feliază subțire.